Manifest

producenter

• Ebeltoft Gårdbryggeri
• Kalø Økologisk Landbrugsskole
• Mols Kafferisteri
• Øer Is - Lille Raneladegård
• Andersen Winery
• Mols Bolsjer
• Småkageriet
• Mariendal Mosteri Djursland
• Simply Tea
• Usædvanlige Flødeboller
• Bullseye Spirits Distillery
• Verdens Ende

restauranter

• Café LøCroQ

forretninger

• Hos Walter
• Meny Rønde
• Rønde Højskole og Efterskole
• Møllerup Gods

Bryggeri, smagsoplevelser og sommercafé.

Idyllisk placeret mellem marker og hav ligger Ebeltoft Gårdbryggeri, hvor der produceres øl, sodavand og lemonade.

Alle dele af produktionen foregår i selve bryggeriet. Det er med til at sikre den højeste kvalitet, da der ikke bliver gået på kompromis i de forskellige produktionsled. Samtidig bliver det muligt for besøgende at smage produkterne helt frisk fra fad.

Bryggeriets café har sommeråbent. Her har du mulighed for at smage de mange øl direkte for produktionen eller prøve de frugtige sodavand og lemonader. Alle lavet på de bedste råvarer og med vand fra landsbyens brønd.

Første åbningsdag, lørdag d. 19. maj.

Sidste åbningsdag, lørdag d. 1. september.

Bryggeriet har åbent mandag - lørdag. Søndag lukket.

I perioden fra d. 19. maj til d. 14. juni er der åbent fra kl. 11-17.

I perioden fra d. 15 juni til d. 1. september er der åbent fra kl. 11-19.

Skolens virke bygger på økologi, som grundlæggende tankegang og livsperspektiv, og er landets eneste økologiske landbrugsskole.

I skolelandbruget produceres både frugt, grønt og kød.

Vores passion for kaffe begyndte på en vandretur i en kaffeplantage i Sydindien i 2009. Det førte til, at vi i 2010 startede vores virksomhed, og begyndte at importere rå kaffebønner fra Indien. Senere har vi besøgt flere kaffeplantager i Indien og Guatemala.

Vi køber altid vores kaffe direkte fra kaffebønderne og kun fra plantager, som vi har besøgt.

Vi er stolte over, at det er lykkedes at skabe varige samarbejder med kaffebønder ude i den store verden. Vi arbejder på at udbygge vores udbud af kaffe fra flere lande i de kommende år.

På vores risteri i baglokalet bag Egil´s Café i Femmøller rister vi kaffen i mindre portioner, så vores kaffe altid er friskristede.

I Egil´s Café kan du smage vores kaffer med lidt sødt eller hjemmebag til. Vi vil meget gerne fortælle om vores kaffe og hele processen fra høst til cappuccino, så forbered dig på at få hele historien, hvis du spørger!

Besøg Egil´s Café og slå dig ned inde eller ude i den hyggelige gårdhave, hvor der er fred og ro og lyden af rislende vand.

Vi glæder os til at byde dig velkommen indenfor i Mols Kafferisteri!

Lille Raneladegård er beliggende på det sydligste Djursland, få hundrede meter fra Kattegat med udsigt til øen Hjelm.

Gården har været drevet økologisk siden 1995. På gården produceres der svine - og gedekød. Svinekødet er af den gamle danske sortbroget landrace, som har været tæt på at være udryddet. Desuden dyrkes der grønsager, bl.a. grønne asparges, nye kartofler og jordbær.

Der er desuden en helt nyrenoveret ferielejlighed med plads til 4-6 personer, kan lejes via airbnb eller ved henvendelse direkte.

Der malkes ca. 75 geder, som leverer mælk til egen is- og osteproduktion. Vi er de eneste i Danmark der laver økologisk is af ren gedemælk. Isen og osten bærer "Produceret i Nationalpark Mols Bjerge" logoet.

Gårdsalget er flyttet på Cafè LøCroQ og butikken omdannet til mejeri.

Andersen Winery ApS er et dansk vineri med en vision om at lave mousserende vine i verdensklasse baseret på de ypperste frugter og bær som Danmark kan præstere. Andersen Winery er formelt stiftet den 1. december 2015 og ejes af vinmager Mads Groom Andersen, madspecialist Frantz Maurice Scott Lundby og iværksætter Morten Rinder Stengaard. Vineriet har hjemme i Nationalpark Mols Bjerge, nærmere betegnet i Vrinners.

Historien om Andersen Winery starter i 2009, hvor Mads begynder at eksperimentere med at fremstille vin baseret på æbler fra hans egen æblehave. Det udvikler sig stille og roligt, og i 2011 beslutter han sig for også at plante en lille vinmark, for ligeledes at kunne eksperimentere med fremstilling af mousserende druevine a la Champagne. Seks år senere og mange erfaringer rigere - kombineret med de mange positive ord vinene har fået med på vejen - har han vist at han er i stand til at producere mousserende vine af høj kvalitet baseret på lokalt dyrkede råvarer som druer og æbler.

I sommeren 2015 beslutter Mads, Morten og Frantz at fortsætte eksperimenterne men i et lidt større skala ud fra et ønske om også at eksperimentere med andre typer frugter og bær og de bliver hurtigt enige om at det naturlige næste skridt må være at arbejde på at skalere produktionen endnu mere op og etablere en egentlig kommerciel og godkendt vinproduktion, så andre også kan få glæde af og opleve det ypperste Danmark kan præstere inden for mousserende vine baseret på lokalt dyrkede frugt og bær, såsom jordbær, stikkelsbær, solbær og æbler. Vi håber I vil nyde vinene ligeså meget som vi gør. Rigtig god fornøjelse.

Midt i den gamle købstad Ebeltoft ligger det lille bolsjekogeri Mols Bolsjer.

Her laver vi bolsjer som man gjorde det i gamle dage.

Vi har specialiseret os i de gamle fremstillingsmetoder, så vi koger, ælter og klipper med håndkraft. Det er med til at give dig en oplevelse af ægte, traditionelt bolsjemageri.

Vores brede erfaring med bolsjekogning har vi fra tiden som bolsjeproducenter på Fanø. Og der udover har håndværket levet i vores familie i flere generationer.

Du finder vores bolsjekogeri i Nedergade 11, hvor du selv kan prøve kræfter med det gamle håndværk og lave din helt egen slikkepind.

Vores butik finder du i Adelgade 10. Her har vi et stor og bredt udvalg af vores lækre bolsjer, slikkepinde og de populære Hot Shots.

Hos Småkageriet hylder vi den gode smag, den høje kvalitet, det stolte håndværk og øjeblikket. Kvalitetstiden. Har man for travlt, sker det nemlig på bekostning af det sanselige nærvær.

Vi er et mindre bageri med eksklusive småkager i ovnen. Selvom mange af vores opskrifter er gået i arv gennem generationer, eksperimenterer vi også med nye smagssammensætninger, leger med ingredienser og lader os inspirere af tidens trends. 

Ved at lade en lille småkage blive en stor smagsoplevelse, gør vi det nydelsesfulde øjeblik så intenst som muligt. Vi håber, at det får dig til at sætte dig ned og holde nogle flere pauser.

Eventyret startede ved et køkkenbord og har i dag bredt sig udenfor landets grænser. Det tager vi som et godt tegn. Velbekomme!

Velkommen til Mariendal Mosteri Djursland.

Hos os får du den lækreste æblemost, som er presset af håndsorterede kvalitetsæbler, nænsomt hældt på flaske og overøset med kærlighed.

Idéen opstod lige udenfor døren. Med en baggrund som gourmetkok på restauranter i Schweiz, Frankrig og Norge er jeg kulinarisk nysgerrig af natur. Ligeså er min frue. Vi købte en skøn, gammel bindingsværksgård i den hyggelige landsby Ålsrode - lidt syd for Grenå, og ude i haven strakte kloge, gamle æbletræer sig mod himlen, mens saftige æbler voksede sig store på hver en gren.

Selvfølgelig skulle vi prøve at moste dem. Og det blev godt - så godt, at vi hurtigt blev enige om at starte en decideret produktion. For den udsøgte æblenydelse bør komme andre til gode end blot os selv!

På vores mobile mosteri presser vi i dag derfor op til 750 kilo æbler i timen, og gejsten bliver kun større og større. Nye smagssammensætninger undersøges konstant, vi leger med syre/sødmebalancen og sigter kun mod det sublime resultat. Intet andet end æbler og bær er tilsat, og pasteuriseringen sker ved lavest mulig temperatur. Det giver en overordentligt frisk most, masser af bevarede enzymer og vitaminer - og selvsagt et unikt indblik i en æbleverden fuld af nuancer og overraskelser.

Simply Tea har et sjældent og påskønnet udvalg af de fineste, mest eksklusive teer fra de bedste tehaver i Asien. Teerne kan købes via vores lagerbutik eller webshop.

Gennem en årrække har jeg uddannet mig til tespecialist i de seks forskellige typer teer, der findes: hvid, gul, grøn, oolong, sort og puerh. Hver kollektion er udvalgt med stor respekt for, hvor teen stammer fra og kulturen omkring den. For at viderebringe vores viden om te holder vi ugentlige tesmagningskurser både i og uden for huset.
Bag Simply Tea er teentusiast Alexis Kaae, der åbnede Simply Tea i 2008

Hvorfor skal man købe te af høj kvalitet, og hvad mere får man som forbruger, når man køber te i løs vægt af håndplukket og håndbearbejdet kvalitet?

Simply Tea's filosofi er overordnet at dele vores passion for de bedste teer i verden med alle, der har interesse for at tage med på denne forunderlige smagsrejse. For en rejse bliver det, når man tillader sine smagssanser at åbne op for det skatkammer af hidtil ukendte smage, som disse eksklusive og sjældne teer byder på.

I Simply Tea importerer vi kun de absolut bedste løsblade teer direkte fra teproducenterne. Herved går vi udenom fordyrende mellemled, og kan sælge til priser, der ligger under, hvad selv kineserne kan købe teerne for i Kina. Ofte har den almindelige kineser slet ikke adgang til te af denne karat, fordi de er så sjældne.

Usædvanlige flødeboller er håndlavet og produceret med fokus på smagoplevelsen og friskheden, lige foran jeres øjne og i midten af Ebeltofts gågade.

Hana og Daniel, som står bag Usædvanlige flødeboller, flyttede i 2011 til Ebeltoft og åbnede Cafe Sicilia.

I 2019 begyndte de at mærke, at flødebollerne fra deres daværende sortiment, var noget helt særligt. De begyndte at blive mere og mere populære, ikke mindst hos lokale, men også blandt turister, og snart overtog flødebollerne hele forretningskonceptet. 

Deres mål er at genopfinde flødebollen, og de tilbyder den klassiske lækkerbisken i nye og overraskende varianter, hvor fantasien ikke sætter nogle grænser. 

Derudover finder du utallige smagsvarianter, og flødebollerne kan endda specialiseres - ikke mindst i smagen, med også med personaliseret pynt. Det kan både være til private- eller firmafester. 

Historien om Bullseye Spirits Distillery

Vi arbejder i dag stadig med at skabe autentiske smagsoplevelser, og har i 2020 udvidet vores produktion og sælger nu også andre smagsoplevelser end gin, men med samme fokus på den gode historie.

Bullseye Spirits Distillery er et ægte famileforetagende, der udvikler og producerer produkter, der fortæller historier igennem autentiske smagsoplevelser. Det kalder vi: Products Worth Talking About.

Vores virksomhed består af:

Søren Krarup Hansen, far, ingeniør og direktør for Bullseye Spirits Destillery.
Alexander Krarup Hansen, ældste søn, pædagog og kundeansvarlig for Bullseye Spirits Destillery.
Peter Victor Krarup Hansen, mellemste søn, økologiske landmand med ansvar for indkøb, supply chain og leverandører.
Jens Martin Krarup Hansen, yngste søn, Craft Destiller med ansvar for udvikling og produktion.

Økologisk, bæredygtigt og lokalt, tak!

Vores produkter er 100% økologiske. Det er de, fordi mange af de ingredienser, som vi bruger er høstet direkte i den vilde natur, hvilket gør økologi og dermed biodiversiteten til et kritisk element i vores forretning.

Vi sigter efter at have branchens laveste klimaaftryk i vores produktion. Vi har som mennesker alle sammen et ansvar for at gøre vores for at passe på vores natur og vores klima. Vi anvender fx klimavenlige iStill destilleringsudstyr i vores produktion.

I jagten på at nedbringe vores klimaaftryk og at skabe produkter i verdensklasse, går vi altid efter at gøre vores produktion så lokalt forankret som muligt, og vi mener faktisk, at du kan smage det i kvaliteten af vores produkter.

Hvis du har spørgsmål, så kontakt os på info@bullseyespirits.com

Velkommen til Verdens Endes - Økologiske mikrogrønt & grøntsager

Du finder Verdens Ende på et gammelt husmandssted på Helgenæs på det

sydlige Djursland.

Hvad er Verdens Ende? Verdens Ende har begge ben solidt plantet i

gummistøvlerne og siden 2016 har målet været at få de bedste fødevarer

ud af den gode muld her.

I den store gamle køkkenhave og i tunneldrivhuset dyrkes grøntsager - vi

spiser dem selv året rundt, ligesom vi sælger & levere dem til lokale

restauranter i Syddjurs.

Hvad er økologisk mikrogrønt? Mikrogrønt er små, spirede planter, der

høstes i en meget tidlig alder, typisk kun få uger efter såning.

Disse små planter har fået stor opmærksomhed inden for madlavning og

ernæring på grund af deres intense smag, ernæringsmæssige fordele og

alsidighed i køkkenet. De dyrkes indendørs og er derfor i sæson året

rundt.

Produktionen af økologisk mikrogrønt er vokset og vi har for nylig

etableret et stort moderne mikrogrønt-væksthus. Vores mikrogrønt

dyrkes vertikalt og under fugt & varme kontrolleret/styret forhold.

Vi leverer økologisk mikrogrønt til de lokale restauranter, kantiner,

cafeer, hospice i SydDjurs kommune, Ligesom vi også levere til

Århusianske restauranter, kantiner, hoteller, caféer osv.

Cafè LøCroQ er Djurslands eneste økologiske cafè med det økologiske spisemærke i Guld. Det er Familien Brændbyge, som har åbnet en økologisk cafè primært med råvarer fra egen gård, Lille Raneladegård.

Menukortet er simpelt med fokus på økologi, gedekød, svinekød fra vores besætning af gl. danske landracegrise, som er testet MRSA-fri, egne kartofler og grønsager samt vores egen "Øer is", lavet på gedemælk.

Desuden har vi byens største udvalg af økologiske drikkevarer, bl.a. fadøl fra Thisted Bryghus i Thy, specialøl fra Ørbæk Bryggeri, Hornbeer og som noget nyt har vi nu også hampe-øl fra Møllerup gods og specialøl fra Lone Landmand & Søren Sørøver, Brandbygegaard Bryghus.

Udover at have et anderledes menukort, har cafèen også en unik beliggenhed. Cafè LøCroQ ligger nemlig i vandkanten på Ebeltoft havn - ved den grønne bro - med smuk udsigt over Mols Bjerge. Her kan man - sommer som vinter -sidde og nyde udsigten til Mols Bjerge.

Hos Walter er et rigtigt familieforetagende - ejet og drevet af Karina og Kristian, som overtog butikken fra Walter Møller i 2004.

Kristian er specialisten i vin, øl og spiritus mens det er Karina, der ekspederer de mere eksotiske specialvarer. Udover Karina og Kristian er også medarbejderne Jeannette, Beate, Martha, Susanne, Josephine og Karl at finde bag disken.

Den gode kvalitet og en høj grad af service er omdrejningspunktet Hos Walter. Fuldstændigt som når man, i den gamle købmandsbutik, var dus med kunderne og vidste nøjagtigt, hvad kunderne kunne lide, og altid var parat med et godt råd eller inspiration til en gave.

Her bestræber man sig på, at det skal være en oplevelse at komme i butikken - at sortimentet skal overraske og friste ved hvert eneste besøg.

Som kunde - lokal eller turist - skal man altid føle sig godt tilpas.

Velkommen Hos Walter - lige ud til de brostenbelagte gader i Ebeltoft.

Butikken har historisk set været butikken, hvor kunden har kunnet forvente at finde et udvidet varesortiment, udover almindeligt supermarkeds sortiment. I dag er Meny kæden en god typisk supermarkedskæde, hvor kunden i alle kædens butikker forventer at kunne få et almindeligt sortiment.

Der kommer vores butik i Rønde ind i billedet med det udvidede supermarkeds sortiment , som er lige netop med i kædens udvikling af udvalgte tilsluttede butikker. Butikken har i en del år solgt rigtig meget økologi, kødkvæg , lokale frugt&grønt avlere , udvidet sortiment i udenlandske specialiteter. 

Den lokalt producerede vare har altid tiltrukket købmanden i Rønde og det være sig både 1. og 2. generation. Molbordet er et fantastisk koncept som lige passer ind i det udvidede supermarkeds sortiment og dermed også ind i vores butik.

Rønde Højskole og Efterskole er en vigtig kulturorganisation og samlingssted på Djursland. Med over 1000 elever og kursister, en lang række organisationer, lokale gæster til vores mange arrangementer, har vi et unikt fællesskab. Vi værner om og formidler den bæredygtige dagsorden, og ikke mindst kærligheden, til mad af lokale råvarer.

Skolens opgave er at danne og uddanne mennesker til at tage ansvar for eget liv - og for fællesskaber. Vores lokale forankring og samarbejder med lokale producenter og ildsjæle er et eksempel på, hvordan man også som organisation tager ansvar for fællesskaberne i sit lokalsamfund.

Maden i vores køkken produceres fra bunden med tanke for bæredygtighed og godt håndværk. De lokale råvarer er den centrale del af vores fortælling om vores mad, når vi forædler dem, er de afgørende for at give vores måltider karakter og sjæl. Skolen vil gerne gennem medlemskabet af Molbordet bidrage til og styrke den fortælling lokalt.

Velkommen til Møllerup Gods! 

Møllerup Gods er et kulturhistorisk fyrtårn på Djursland med rødder helt tilbage til 1286! 

Hvert år, danner godset, rammer for flere tusind mennesker, til bryllupper, koncerter, rundvisninger og meget mere. 

Møllerup Gods har et langt og tæt samarbejde med lokalsamfundet og derfor er vi med i Molbordet. For at videreformidle de sjove historie og det gode produkt. 

Hos 365 finder du kreativitet i sin indkogte form. En slags designfond. En sammenkogt ret af lige dele sans for samtid, design intuition, kreativ intelligens og købmandsforståelse. Vi elsker når designløsninger giver mening.

Når form, farver og indhold bare går op og giver det rigtige facit.

Designfarveladen, følsomheden og formgiver temperamentet i 365, parret med den merkantile, strategisk tænkende analyse enhed, gør os til en virksomhed hvor vores mening om godt design altid får det kommercielle tilsnit kunderne ønsker. Leksikalt forstået.

Godt design er funktionelt, smukt og til at forstå.